Ruošinys baltų miltų duonai "Ciabatta", demeter.
Sudėtis: balti kviečių miltai T. 550, smulkios kietųjų kviečių kruopos, jūros druska, rugių miltų raugo milteliai, miežių salyklo miltai.

Pakelio turinį sumaišyti su pakeliu sausų mielių arba 20 g šviežių mielių bei 275 ml drungno vandens ir 2 š. aliejaus. Išminkyti iki vientisos tešlos. Uždengti drėgnu medvilniniu ar lininiu rankšluosčiu ir palikti valandai, kad pakiltų. Dar kartą išminkyti, suformuoti duonos kepaliuką ir dėti į riebalais išteptą kepimo formą. Tešlą uždengti ir palikti 45 min. Duoną įpjauti 1 cm. Dėti į įkaitintą orkaitę, kepti apie 55 min. 180ºC temperatūroje.

Vokietijoje pagamintas ir sertifikuotas biodinaminis (demeter) produktas.