"Juodieji vėžliukai" kilę iš Centrinės Amerikos. Ten atsirado maždaug prieš 7000 metų. Vienas pagrindinių Meksikietiškų, Kubietiškų, Braziliškų vegetarinių patiekalų ingredientų.

Prieš verdant pamirkyti 2-4 val. Neturint laiko galima pavirti kelias minutes ir palikti išbrinkti uždengtame puode. Geriau pamirkyti ir virti trumpiau - liks daugiau maistinių medžiagų. Virti pupelių santykiu su vandeniu 1:3 ant mažos ugnies.

Maistinė vertė: 1 puodelio virtų pupelių (172 g) - 227 cal. Baltymų 15,24 g, riebalų 0,93 g, angliavandenių 40,78 g (iš jų ląstelienos 14,96 g), cholesterolio 0 g, vandens 113,07 g. Kalio 610,60 mg, fosforo 240,80 mg, magnio 120,40 mg, kalcio 46,44 mg, geležies 3,61 mg, natrio 1,72 mg, cinko 1,93 mg. Turtingos vitaminu B.