Toor dalą prieš verdant rekomenduojama pamirkyti 3-6 val. Išverda per 30-40 min. Druską dėti baigiant virti.

 

Dalas - priklauso ankštinių augalų grupei. Dalas yra lengviausiai virškinamas ankštinis augalas. Jame esančius baltymus organizmas įsisavina geriau negu žirniuose, pupelėse, sojos produktuose ar mėsoje esamčius baltymus. Dale gausu geležies bei B grupės vitaminų. Indų mitybos sistemoje jis yra pagrindinis  baltymų šaltinis. Baltymų kiekis kai kuriuose dalo rūšyse prilygsta arba netgi viršija jų kiekį mėsoje. Gaminant dalą, virškinimui palengvinti, naudojami prieskoniai: ciberžolė, imbieras, indiški kmynai ir kiti.